1. 사라진 밥상 위의 유산: '잊혀진 전통 음식의 의미'1900년대 초반은 조선 말기와 일제강점기가 겹친 격동의 시기로, 한국의 전통 음식 문화도 큰 전환점을 맞이했다. 이 시기에는 농업 기반 사회의 삶의 방식이 산업화로 변화하면서 조리법과 재료 수급이 급격히 달라졌고, 전통적인 식습관 역시 빠르게 사라지기 시작했다. 특히 지역 공동체 중심의 식문화 속에서 전해지던 특수한 요리들은 후손들에게 전승되지 못하고 점점 역사 속으로 묻히게 되었다. 그중 상당수는 현재 한국인의 식탁에서는 찾아보기 힘들며, 고문헌이나 구전 자료를 통해서만 그 흔적을 확인할 수 있다. ‘순수한 재료와 정성’으로 완성되던 옛 음식들은 당시 사람들의 삶의 방식, 기후, 환경, 철학까지 담고 있어 단순한 요리가 아닌 문화유산이라 할 수..