1. 조선 시대 보양 음식의 핵심, 장시간 끓이는 탕의 의미조선 시대의 음식 문화에서 보양 음식은 단순한 영양 보충을 넘어, 계절 변화와 체질에 맞춘 생명 유지 방식이었다. 특히 여름철의 삼복이나 겨울철 한파 속에서 사람들은 체력을 보충하고 병을 예방하기 위해 수일간 푹 끓인 보양 탕을 즐겨 찾았다. 이는 현대의 빠른 조리와는 정반대되는 철학이었으며, 인고의 시간과 정성이 담긴 음식이었다. 조선 왕실에서는 특별한 날이면 궁중 주방에서 3일 이상 푹 고아 만든 탕을 임금에게 올렸고, 서민들 사이에서도 약초와 뼈, 곡물을 넣어 장시간 우려낸 탕이 사랑받았다. 이렇게 오래 끓인 탕은 뼈 속까지 영양이 우러나와 소화도 잘되고 체력 회복에 탁월한 효과를 주었다.2. 대표적인 전통 보양 탕: 십전대보탕과 녹용탕 조..
