1. 도시화와 함께 사라진 ‘음식의 지역성’키워드: 도시화, 지역 음식문화, 농촌 공동체한국은 1970년대 이후 급격한 산업화와 도시화를 겪으며, 많은 농촌 마을이 쇠퇴하고 소멸되기 시작했다. 그 결과, 지역 고유의 음식문화도 함께 사라지거나 잊혀졌다. 도시화는 단순히 공간을 바꾸는 것이 아니라, 공동체의 삶과 정체성을 해체하는 과정이기도 했다. 특히 식문화는 지역의 자연환경, 계절, 농업 방식, 공동체 전통에 맞춰 발전해온 것이기에, 도시화는 음식문화의 뿌리를 흔들었다.예를 들어, 특정 지역에서만 먹던 산나물 장아찌, 조랭이떡국, 초가을에만 담가 먹던 된장물 김치 같은 음식은 재료 구하기가 어려워지고, 조리법을 아는 이들도 고령화로 사라지면서 자연스럽게 단절되었다. 도시는 획일화된 외식 산업과 간편식 ..