1. 흉년과 재난을 버텨낸 절약 음식, ‘보리개떡’키워드: 보리개떡, 흉년 음식, 생존형 전통 요리조선 후기와 일제강점기, 심지어 한국전쟁 시기까지, 한국 사회는 반복되는 기근과 전쟁을 겪으며 굶주림과 싸워야 했습니다. 이 시기 사람들은 쌀이 부족할 때 대체할 수 있는 다양한 식재료를 활용해 생존형 음식을 만들어냈는데, 그 대표적인 예가 바로 **‘보리개떡’**입니다.보리개떡은 쌀 대신 보릿가루나 밀기울, 콩깻묵 등 당시 쉽게 구할 수 있었던 재료로 만든 떡으로, 설탕 대신 고구마나 조청을 사용해 단맛을 보충했습니다. 이 떡은 단순한 간식이 아니라, 실제로 하루 한 끼를 때우기 위한 생존 음식이었습니다. 쫀득한 식감과 고소한 맛, 그리고 수분이 적어 보관이 용이하다는 점에서 전시 상황이나 이재민 구호식으..