1. 사찰 속 정성을 담은 음식, 무쇠솥 두부죽의 탄생키워드: 사찰 요리, 두부죽 기원, 불교 식문화한국 사찰 음식은 단순한 요리가 아니라 수행과 연결된 음식 문화이다. 속세의 욕심을 덜고 자연의 재료로만 만든 음식은, 조리 자체가 하나의 수행이자 명상이었다. 이 중에서도 ‘무쇠솥 두부죽’은 조용한 산사에서 오직 새벽 공양용으로 만들어지던 특별한 음식이었다. 불교의 계율에 따라 육류는 물론 자극적인 양념도 배제하고, 두부와 쌀, 들기름, 약간의 참깨만을 이용해 만든 이 죽은 몸을 보호하고 마음을 맑게 해준다고 여겨졌다. 무엇보다 무쇠솥에 오랜 시간 정성을 들여 끓인다는 점이 이 음식의 핵심이다. 철재 무쇠솥은 열 보존력이 탁월하여, 두부의 고소한 맛과 쌀의 부드러움이 하나가 되도록 천천히 익혀준다. 이러..