1. 조선의 궁중에서 탄생한 술밥, ‘주악’의 기원과 정의전통 술밥 주악은 단순한 후식이 아니었다. 조선시대 궁중과 양반가에서 특별한 날에 오르던 **‘주악(酒餌)’**은 찹쌀가루 반죽을 기름에 지진 뒤, 한약재를 넣은 꿀물이나 술물에 넣어 끓인 후식 혹은 간식이다. 일반적으로 떡이나 튀김류와 혼동되기도 하지만, 주악은 그 자체로 발효와 약효가 결합된 전통 음식이다. ‘술밥’이라는 명칭은 찹쌀반죽이 술에 절여진 상태를 의미하며, 당시에 술을 하나의 조리 매개로 활용한 독특한 조리법이기도 했다. 주악은 단순한 간식이 아닌, 특별한 잔칫날이나 손님 접대, 병후 회복식으로 활용되었으며, 음식을 통한 치료 개념이 깃든 전통 약선 음식이었다.2. 찹쌀과 한약재, 그리고 술이 빚어낸 풍미의 조화한약재와 술의 조화는..
