조선 선비의 식탁, 절제 속 풍미를 담다조선시대 선비들의 삶은 학문과 예의를 중시하는 생활로 요약되지만, 그들이 즐긴 음식 또한 단순한 절제 이상의 의미를 담고 있었다. 검소하지만 품격 있는 식문화, 바로 그것이 선비들의 식탁에 깃든 철학이었다. 성리학적 가치관이 중심이 된 조선 사회에서 선비들은 과도한 향락과 사치를 경계하며, 음식을 통해 인격 수양을 실천했다. 그럼에도 불구하고 이들은 자연에서 얻은 재료로 만든 소박하지만 특별한 별미를 즐겼다. 그들의 음식은 절제 속에서 오는 깊은 풍미와 정성을 중시했으며, 오늘날 웰빙과 슬로우푸드의 시초로도 볼 수 있다.1. 청빈한 풍류 – ‘장국밥’과 ‘묵밥’의 미학키워드: 조선 선비 밥상, 장국밥, 묵밥선비들이 즐겨 먹었던 대표적인 음식 중 하나는 장국밥이다. ..
