한국 전통 장(醬)으로 만든 독특한 요리들한국 음식에서 ‘장(醬)’은 단순한 조미료가 아니라, 우리 고유의 발효 문화와 전통을 담고 있는 중요한 식재료이다. 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 다양한 장류는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 필수 요소로, 이를 활용한 전통 요리들은 오랜 세월 동안 사랑받아 왔다.이번 글에서는 전통 장을 활용한 독특한 요리들을 소개하며, 각각의 특징과 역사적 의미를 함께 탐구해보자.1. 전통 장(醬), 한국 음식의 핵심이 되다키워드: 발효 문화, 된장, 간장, 고추장, 청국장한국에서 장(醬)은 단순한 양념이 아니라, 음식의 기본을 이루는 핵심 재료로 자리 잡고 있다. 장은 자연에서 얻은 재료를 발효시켜 만든 것으로, 오랜 시간 숙성을 거쳐 깊은 감칠맛과 풍미를 발산한다.한국..
