1. 고려 디저트의 탄생 배경 – 궁중과 불교의 영향력키워드: 고려 시대, 디저트 역사, 불교 문화, 궁중 음식한국 전통 디저트의 뿌리를 거슬러 올라가다 보면, 그 시작점은 바로 고려 시대로 이어진다. 이 시기에는 불교 문화가 사회 전반에 깊숙이 뿌리내려 있었고, 이는 음식 문화에도 큰 영향을 미쳤다. 육식을 피하고 자연의 재료를 최대한 활용하는 불교 식생활은 고유한 디저트 개발로 이어졌다. 특히 사찰에서는 단순한 간식 이상의 의미를 지닌 약과, 다식, 꿀떡 등의 디저트가 명맥을 이어왔다.또한 고려의 궁중 문화는 고급 재료와 정성스러운 조리법을 통해 디저트를 하나의 ‘예술’로 승화시켰다. 기록에 따르면 왕실 행사나 외국 사신 접대 시에 사용된 고급 디저트들이 존재했으며, 이는 단순히 맛을 위한 것이 아니..
